根據(jù)《2016安徽省高等高校對(duì)口招收中等職業(yè)學(xué)校畢業(yè)生考試綱要》中關(guān)于《農(nóng)林牧漁類(lèi)專(zhuān)業(yè)技能測(cè)試綱要》的要求,結(jié)合食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)的基本要求,特制定2016年食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)對(duì)口招收中等職業(yè)學(xué)校畢業(yè)生技能測(cè)試綱要。
一、技能測(cè)試考核范圍
根據(jù)2016安徽省高等高校對(duì)口招收中等職業(yè)學(xué)校畢業(yè)生考試綱要》中關(guān)于《農(nóng)林牧漁類(lèi)專(zhuān)業(yè)技能測(cè)試綱要》的要求,結(jié)合食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)的基本要求,選擇2個(gè)測(cè)試項(xiàng)目。
項(xiàng)目一:臨時(shí)裝片的制作和顯微鏡的使用;
項(xiàng)目二:配制一定物質(zhì)的量濃度溶液
二、技能測(cè)試分值、時(shí)間及方式
1. 考核總分:150分,其中項(xiàng)目一為90分,項(xiàng)目二為60分
2. 考核時(shí)間:項(xiàng)目一為30分鐘,項(xiàng)目二為30分鐘。
3. 考核方式:現(xiàn)場(chǎng)操作。
三、技能測(cè)試內(nèi)容及要求
項(xiàng)目一:臨時(shí)裝片的制作和顯微鏡的使用
操作步驟:
1. 洋蔥皮細(xì)胞臨時(shí)裝片制作
取出潔凈載玻片,在載玻片的中央加一滴清水,用鑷子撕取洋蔥內(nèi)表皮(如撕取的表皮較大可用剪刀剪去多余部分)將內(nèi)表皮置于載玻片的清水中,并使之鋪開(kāi);用鑷子取蓋玻片,使另一側(cè)邊緣首先接觸水滴,慢慢傾斜并蓋在樣本上,避免出現(xiàn)氣泡。
2. 顯微鏡使用方法
(1)取鏡:規(guī)范操作取出顯微鏡,輕放桌面。
(2)放置:將顯微鏡擺放在正確的位置,便于觀察、繪圖。
(3)裝片:將做好的裝片放到載物臺(tái)上,使樣本位于顯微鏡通光孔中央。
(4)低倍:轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)換器,換上低倍鏡后,上下緩慢轉(zhuǎn)動(dòng)粗準(zhǔn)焦螺旋,使載物臺(tái)緩緩上升或下降,直至看到物像;期間應(yīng)避免物鏡壓碎臨時(shí)裝片。
(5)高倍:將索要觀察的物像移到視野中央,轉(zhuǎn)到轉(zhuǎn)換器,換上高倍鏡,此時(shí)若不太清晰,則可以調(diào)節(jié)細(xì)準(zhǔn)焦螺旋,使物像達(dá)到最清晰。
(6)繪圖:在繪圖紙上繪制高倍鏡視野中所見(jiàn)的結(jié)構(gòu)圖,要真實(shí)美觀。
3. 整理儀器和實(shí)驗(yàn)臺(tái)
(1)降低載物臺(tái)、取下載玻片。
(2)旋轉(zhuǎn)物鏡轉(zhuǎn)換器、擦拭鏡頭。
(3)擦凈載物臺(tái)、裝鏡入箱。
(4)清潔實(shí)驗(yàn)臺(tái)。
項(xiàng)目二:配制一定物質(zhì)的量濃度溶液
1. 計(jì)算溶質(zhì)的質(zhì)量:計(jì)算出配制一定濃度的溶液所需固體氯化鈉的質(zhì)量。
2. 稱(chēng)量:用天平準(zhǔn)確稱(chēng)取固體氯化鈉,注意天平的精確程度。
3. 溶解:將稱(chēng)取的固體氯化鈉放入燒杯中,用蒸餾水溶解。
4. 移液:將燒杯中液體轉(zhuǎn)移到容量瓶中。
5. 洗滌:用蒸餾水洗滌燒杯2~3次,并將洗液全部轉(zhuǎn)移到容量瓶中。輕輕搖動(dòng)容量瓶,使溶液混合均勻。
6. 定容:向容量瓶中加水至刻度線1~2厘米處時(shí),再改用膠頭滴管至刻度線處。
7. 搖勻:把定容好的容量瓶瓶塞塞緊,用另一手的食指頂住瓶塞,另一手托住瓶底,反復(fù)顛倒搖勻(這時(shí)若液面低于刻度線,不要再加水)。
8. 裝瓶:將容量瓶中的液體倒入指定的試劑瓶中,并貼好標(biāo)簽。
四、技能測(cè)試組織形式和要求
1、考核在蚌埠學(xué)院生物與食品工程實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心進(jìn)行,根據(jù)考試人數(shù)確定使用實(shí)驗(yàn)室數(shù)量。
2、學(xué)生一人一組,根據(jù)考核題目的要求現(xiàn)場(chǎng)操作,并在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成實(shí)驗(yàn)過(guò)程。
3、教師測(cè)評(píng)考生的實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程,按照評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)評(píng)定考核成績(jī)。