食品科學(xué)與工程(省級(jí)高等學(xué)校服務(wù)產(chǎn)業(yè)特色專業(yè))
培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品化學(xué)、食品工程原理和食品加工與貯藏技術(shù)等方面的知識(shí)，掌握食品科學(xué)和工程技術(shù)及其產(chǎn)業(yè)化的科學(xué)原理、工藝技術(shù)過(guò)程和工程設(shè)計(jì)等基礎(chǔ)理論、基本技能，可在現(xiàn)代食品加工及相關(guān)領(lǐng)域從事科學(xué)研究、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、工程設(shè)計(jì)以及設(shè)備管理等方面工作的應(yīng)用型高級(jí)專門人才。
主要課程：無(wú)機(jī)及分析化學(xué)及實(shí)驗(yàn)、有機(jī)化學(xué)及實(shí)驗(yàn)、生物化學(xué)及實(shí)驗(yàn)、物理化學(xué)及實(shí)驗(yàn)、食品化學(xué)及實(shí)驗(yàn)、食品微生物學(xué)及實(shí)驗(yàn)、食品工程原理及實(shí)驗(yàn)、現(xiàn)代工程制圖、食品酶學(xué)原理、食品原料學(xué)、食品工藝學(xué)及實(shí)驗(yàn)、食品營(yíng)養(yǎng)與安全、食品分析與檢測(cè)及實(shí)驗(yàn)、食品添加劑、食品工業(yè)設(shè)備與機(jī)械、食品工廠設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與數(shù)據(jù)處理、科技寫(xiě)作與文獻(xiàn)檢索等。
授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士
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