食品加工技術

食品加工技術專業(yè)是我院重點建設專業(yè)，最早開設于2006年。食品加工技術專業(yè)主要培養(yǎng)掌握現(xiàn)代食品生產與加工技術、食品質量控制與品質管理、食品質量檢驗、食品營銷與服務的基礎理論知識和實踐操作技能，從事食品加工技術，食品生產檢測、管理、質量控制，以及食品經營、服務等工作的高端技能型專門人才。

本專業(yè)招收應屆高中畢業(yè)生，學制為全日制三年大專。經過幾年的教學，已向社會輸送高素質技能型人才238人，目前在校生193人。食品加工技術專業(yè)學生就業(yè)前景廣闊，畢業(yè)生廣泛分布在江蘇省龍頭企業(yè)，如江蘇寶寶集團、江蘇大富豪啤酒有限公司、江蘇中寶集團；還有部分優(yōu)異的學生被美資公司——嘉吉糧油錄取。目前，畢業(yè)生協(xié)議就業(yè)率達100%，專業(yè)對口率持續(xù)保持在95%以上。根據對畢業(yè)生就業(yè)企業(yè)的問卷調查分析，食品加工技術專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)質量比較高，工作表現(xiàn)突出，普遍得到社會的好評和用人單位的歡迎，畢業(yè)生大多從事食品行業(yè)相關工作，畢業(yè)生的社會滿意率達到95%以上。另外，在校成績優(yōu)異的同學可以在學院內直接讀江南大學食品科學與工程專業(yè)的本科課程，符合要求的可獲取自學考試文憑和江南大學學位證書。

本專業(yè)師資隊伍結構合理，現(xiàn)有校內專任教師12人，高級職稱5人，碩士11人。其中江蘇省“青藍工程”骨干教師1人，江蘇省六大高峰人才培養(yǎng)對象1人，南通市“226工程”創(chuàng)業(yè)領軍人才1人，南通市“226工程”中青年技術帶頭人1人，南通市農產品加工技術協(xié)會副理事長1人，理事1人，南通市營養(yǎng)學會理事長1人，常務理事1人，理事2人。

經過多年的建設，食品加工技術專業(yè)已初步形成一套完整的專業(yè)教學體系。目前，食品加工技術專業(yè)已建成食品加工綜合實訓室、基礎化學實訓室、食品加工基本技能實訓室、食品質量分析實訓室，新的食品加工校內實訓中心也正在籌備建設之中。

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